Salmonelóza

21.08.2009 | Prevence | zhlédnuto : 2318x | komerční sdělení

Salmonelóza Salmonely jsou střevní bakterie přežívající v těle zvířat a ptáků. Odborná literatura popisuje několik stovek druhů těchto mikroorganismů. K tomu, aby někoho potrápila stačí pár desítek životaschopných bakterií obsažených třeba v jídle.

Nejčastější infekce střevního traktu

V létě je těžké odolat pokušení zmrzlin, bramborovým salátům a dalším pochutinám, ale: může na nás číhat salmonelóza. Je to vůbec nejčastější infekce střevního traktu. Správnou hygienou se jí dá ale mnohdy zabránit.

Původ a vznik salmonely

Salmonely jsou střevní bakterie přežívající v těle zvířat a ptáků. Odborná literatura popisuje několik stovek druhů těchto mikroorganismů. K tomu, aby někoho potrápila stačí pár desítek životaschopných bakterií obsažených třeba v jídle. Salmonely jsou značně odolné a rychle se rozmnožují.

  • Nejčastějším zdrojem infekce jsou u nás cukrářské výrobky, vejce nebo maso zpracované při nižších teplotách (salámy, sekaná, uzené maso apod.).
  • K nákaze potravin může dojít i při nevhodném transportu nebo skladování.
  • Do těla pronikají bakterie výhradně ústy. Část bakterií se dostává do střev, kde se rychle množí a vyvolává místní zánět.

První příznaky nemoci

Onemocnění salmonelózou se projeví po 8 až deseti hodinách po požití infikovaného jídla.

K hlavním příznakům patří:

  • zvracení,
  • celková nevolnost,
  • silné průjmy,
  • bolest hlavy a břicha,
  • teploty až 40 stupňů.

Stanovení diagnózy a léčení salmonelózy

  • Pro stanovení diagnózy je nejdůležitější mikrobiologické vyšetření stolice a krve.
  • Při léčbě je nutná dieta (suché pečivo, vařená rýže, strouhaná mrkev, brambory) a pravidelné doplňování tekutin (neslazené čaje a minerálky bez bublinek).
  • Pacientům se podávají léky, které urychlují vylučování salmonel.
  • Neužívají se antibiotika, protože by mohla poškodit ještě více narušenou střevní flóru.
  • Komplikace salmonelózy ohrožují především malé děti a staré lidi.
  • Nedostatek tekutin způsobuje křeče ve svalech, zrychlené dýchání a pokles krevního tlaku. Náhrada ztracených tekutin dokáže výrazně zlepšit zdravotní stav.

Jak se ochránit před nemocí

  • Nekupujte vejce starší než dva týdny. Vejce musí být nepoškozená a řádně značená.
  • Konzumujte vejce tepelně opracovaná (vařená až 12 minut). Syrová vejce nepoužívejte do moučníků připravovaných za studena (náplně do dortů, krémy apod.).
  • Výrobky studené kuchyně je nutné uchovávat v chladu a do 24 hodin zkonzumovat.
  • K zahubení salmonel stačí ohřátí potravin na 75 stupňů po dobu 4 minut.
  • Skořápky vajec, obaly od masa, zbytky použité mouky, strouhanky a vajec z obalování vyhoďte.
  • Majonézu kupujte v obchodě už hotovou – je vyrobená z tepelně opracovaných žloutků.
  • Použitou pracovní plochu omyjte saponátem a utřete jednorázovou utěrkou.
  • Před každým jídlem a po použití toalety si pečlivě umývejte ruce.

Sdílejte tento článek prostřednictvím sociálních sítí:

Prevence

Doporučujeme

Starší články

  • Faster EFT - Zlín

    Faster EFT - Zlín

    Máte nějaké strachy, úzkosti či jiné problémy ať už psychického, nebo i fyzického rázu? Tíží vás...

  • Bělení zubů - Brno

    Bělení zubů - Brno

    V současnosti již není důvod se obávat návštěvy stomatologické ordinace, a to především díky...

  • EFT terapie - Hradec Králové

    EFT terapie - Hradec Králové

    Jestliže máte nějaké psychické problémy, například deprese, stavy úzkosti a další, není nutné...

  • Alternativní metody léčení - Praha 6

    Alternativní metody léčení - Praha 6

    Dnešní život plný stresu může dostat člověka někam, kde mu vůbec není dobře. Tito lidé pak často...